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  • 酒尾黄水提酒器
酒尾黄水提酒器

酒尾黄水提酒器

  • 自主生产
  • 可定制
  • 产品描述:酒尾黄水提酒器设计科学,技术先进,具有移动灵活、操作简便等特点,不仅提酒率高,而且提酒的纯度和香度也很高。
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一、 酒尾黄水提酒器的产品特点:
1、产品设计科学,技术先进,具有移动灵活、操作简便等特点
2、提酒率高。经有关部门测试,用JJV酒尾提酒器,提取尾酒中的酒,提酒率高达92%左右,与传统提酒方法(提酒率25%)相比,提酒率提高65%以上,超过国家规定出酒率4.5%左右,经济效益和社会效益显著。
3、提高酒的纯度和香型(如:清、浓、酱香),经多家厂家使用,比正常生产酿出酒的香型提高1.5倍左右。

二、最新研究可更广泛使用粮食酒生产厂家。内容:以白酒生产的副产物黄水和尾水,添加酒尾、大曲、优质老窖泥、酒醅、优质食用酒精、己酸、酯化酶和酒用酵母等生产酯化液。将酯化液直接蒸馏浓缩提纯制成调味酒用于勾调白酒,可明显提高大曲酒的品质,增加企业的经济效益。
三、制作方法及配方:
1、1#黄水30%,酒尾70%,曲粉2%,酒醅1.5%或2#黄水40%,尾水60%,酒精10%,曲粉2%,酒醅1.5%
2、将上述配方各物料混合均匀放入酒坛中,上部保持一定空间,PH调至4.5,温度保持在29-33度之间,密封发酵30d。
3、取发酵成熟酯化液样进行蒸馏,取60%Vol分析,感官品评:

蒸馏液分析结果及感官品评

四、酯化液的应用
将发酵成熟的酯化液利用酒尾提酒器分段提取,用作调味酒勾兑新型白酒,能增加酒体的复杂成分,使酒体丰满,且可降低生酒精味,增加白酒固态感,提高酒的品质。
五、效益分析
全年收集黄水12t,可制备酯化液30t。每吨酯化液成本为酒精:100kg*5元/kg=500元;大曲:20kg*2.6元/kg=52元;蒸汽消耗每吨40元;设备折旧费每吨为42元;其余均为生产副产物,不计。每吨酯化液生产成本为634元。每吨酯化液直接蒸馏生产高档调味酒100kg,调味酒按30000元/t计,共计100*30元/kg=3000元。每吨酯化液可增加效益3000-634=2366元,全年共生产酯化液30t,可净增效益70980元。
六、结论
1、用我厂的酒尾提酒器制备酯化液简便,切实可行。
2、从上表分析结果可以看出,其蒸馏液香气成分多,风格典型。因此,用来勾兑白酒是可行的,且能够形成自己特有的风格。
3、可使黄水、尾水中的有机酸类及乳酸乙酯得到充分利用,使以前弃之不用的副产物变废为宝,增加了企业经济效益


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